Stroopkokienen
Roos de Maat-Menu, Marieke Wiersma-Menu
- bodempje azijn
- klont (goeie) boter
- 1 kopje suiker
- 1 kopje stroop (of 2 koppen suiker totaal, dan worden ze witter)
Azijn, boter, suiker en stroop zachtjes op 't vuur laten pruttelen kommeke koud water klaar zetten mee een lepelken druppelke stroop in dat water laten vallen, als dat goed hard wordt na het stollen is het klaar.
Ondertussen schone doek kletsnat klaarleggen om je handen aan af te koelen. Dan een stenen aanrecht of keukenvloer goed inwrijven met boter stroopmengsel erop gieten. PAS OP IS GLOEIEND HEET.
Naar 't midden toe losscheppen, zodanig dat het een balleke wordt. Dan het stroopmengsel oppakken en oprekken, laten vallen, handen afkoelen enz. enz. Blijven rekken tot ge een lang lint hebt.
Dan met goede schaar om en om knippen (niet te groot, klein is fijn). Als het knippen niet meer lukt met een mes inkepingen maken. Het ingeknipte afgekoelde lint omdraaien en op de plaat kloppen waardoor de babbelaars los komen. Af laten koelen en in een droge bus bewaren, evt. met suiker zodat ze niet vastplakken
Tip: bij het rekken is het handig om met 2 personen te werken, omdat de reep erg warm is en men zo elkaar kan afwisselen. Zo zorgt men er in ieder geval voor dat men genoeg babbelaars kan knippen.